Aubergines rôties à la grenade par Grandeur Nature
Plat principal Sans gluten Végétarien
Nombre de personnes 2 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 Fromage frais
- 2 Aubergine
- 1 Ail
- 5 c. à s. de Huile d'olive
- Sel
- 1 Citron
- 1 Skyr
- 2 c. à s. de Zaatar
- 1 Grenade
- 1 Roquette
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher et émincer l'ail. Laver et couper l'aubergine en deux et faire des entailles dans la chair pour y insérer l'ail, puis répartir 1 c. à s. d'huile d'olive et une pincée de sel sur chaque moitié d'aubergine. Enfourner 30 min.
- Laver la roquette. Épépiner la grenade.
- Préparer la sauce en mélangeant le fromage et le skyr et ajouter le mélange de graines, un filet d'huile d'olive et le jus de citron.
- Sortir les aubergines du four et les dresser sur deux grandes assiettes ou un grand plat. Disposer 3 grosses cuillérées de fromage préparé sur chacune, y ajouter les grains de grenade équitablement et les feuilles de roquette.